Lasagne z cukinią i gorgonzolą

Zaczynamy od grillowania/smażenia na patelni (pokrojonej w półplasterki) cukinii i i pieczarek. Smażymy/grillujemy z odrobiną soli i pieprzu do smaku. Sól dodajemy po to, żeby grzyby i cukinia puściły wodę. Jest to dość ważny element, trzeba zredukować płyn.
Grillowane warzywa odkładamy do miseczki.

W garnku gotujemy wodę (ze szczyptą soli i łyżką oliwy) na makaron. Gdy już woda zacznie wrzeć wkładamy kilka listków makaronu zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu na ok. 3-4 minuty. Gdyż już wszystkie płaty makaronu są gotowe, na dnie naczynia żarodpornego, natłuszczonego i wysypanego bułką tartą układamy pierwszą warstwę .

Następnie na wyłożony makaron wsypujemy pieczarki i cukinię. Dbamy o to, żeby każda porcja farszu byłą rozłożona równomiernie. Na pieczarki układamy kawałki gorgonzoli (można pociąć w paski, kostkę etc. ja np. rwę go w rękach na małe kawałki). Następnie przykrywamy farsz kolejną porcją makaronu.
Nakładamy drugą porcję farszu i również posypujemy gorgonzolą.

Nakładamy trzecią warstwę makaronu. Teraz układamy resztkę grzybów, cukinii (zależnie od tego co zostało) oraz suczone pomidory. Pomidory układamy w równych odstępach, nie jakoś ciasno (tak żeby na każdą porcję przypadł jeden plaster suszonego pomidora). Na pomidory układamy plasterki mozzarelli i przykrywamy ostatnią warstwą makaronu. Posypujemy, startym żółtym serem/opcjonalnie posypujemy startą mozzarellą i suszonym oregano.

Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni. Naczynie z lasagne nakrywamy folią aluminiową żeby makaron za szybko nie stwardniał, a ser się nie spalił. Pieczemy ok. 45 minut – na ostanie 5-7 minut można zdjąć folię z góry żeby ser się ładnie zarumienił. Po ok. 45 minutach wyjąć i odstawić na chwilę żeby wszytko lekko stężało (można też otworzyć po prostu piekarnik i dać jej chwilę odpocząć) dzięki temu łatwiej będzie się ją nakładać.