Kuskus z kurczakiem i pomidorami

Cebula ze składników to szalotka
Pomidory krojone bez skórki
Ser to ser halloumi

Kaszę kuskus zalewamy lekko osoloną, wrzącą wodą, odstawiamy pod przykryciem. Mięso z kurczaka kroimy w kostkę. Szalotki obieramy i kroimy w kosteczkę. Na patelni, na odrobinie oleju podsmażamy kurczaka z cebulą, a jak cebulka już się zeszkli, to dodajemy pomidory i trochę suszonych ziół (oregano i bazylię). Całość mieszamy i smażymy przez ok 5 minut i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Ser kroimy w plastry i za pomocą foremek do ciastek wycinamy z niego serduszka. Tak przygotowany ser grillujemy przez chwilę z każdej strony na rozgrzanej patelni grillowej. Przygotowaną wcześniej kaszę mieszamy z kurczakiem z pomidorami z patelni, nakładamy do miseczek, posypujemy posiekaną kolendrą i na wierzchu układamy grillowany ser i od razu podajemy.