Składniki
Kalkulator jednostek
×
kg
kostka
g
gramów
gniazd
mała łyż.
duża łyż.
ml
dużej łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Składniki
-
piersi z kurczaka
2 sztuki -
Pieprz czosnkowy mielony Prymat
2 łyżeczki -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
szałwia
8 liści -
szynka parmeńska
4 plastry -
olej
-
mąka
-
wino białe
50 mililitrów -
bulion
150 mililitrów -
masło
50 gramów -
sok z cytryny
1/6 sztuki
Fasolka
-
zielona fasolka szparagowa
100 gramów -
masło
20 gramów -
cebula
1/3 sztuka -
ocet winny czerwony
40 mililitrów -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Sposób przygotowania
Piersi z kurczaka tniemy na pół, wkładamy do torebki foliowej i lekko rozbijamy. Rozbite kotlety posypujemy pieprzem czosnkowym oraz solą - na każdy dajemy 2 liście szałwii i zawijamy w szynką parmeńską.
Fasolkę blanszujemy w osolonym wrzątki przez 3-4 minuty. W międzyczasie kotlety obtaczamy w mące i smażymy na oleju przez 3-4 minuty z każdej strony.
Kiedy fasolka jest gotowa w rondelku szklimy cebulkę na maśle, dodajemy ocet winny, sól oraz fasolkę i dokładnie mieszamy. Usmażonego kurczaka zalewamy bulionem, winem oraz sokiem z cytryny i dusimy ok. 1 minutę,
Do sosu wbijamy zimne masło, ciągłe mieszając płyn aż do roztopienia masła i uzyskania odpowiedniej konsystencji. Na koniec do sosu dodajemy kilka liści szałwii.
Całość wykładamy na talerz razem z fasolką oraz plastrem cytryny.
Komentarze (0)
Nie masz konta? Zarejestruj się