Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
pierś z kurczaka
2 szt. -
ryż jaśminowy
200 g -
cebula
1 szt. -
ananas
2 plastry -
jabłko
1 szt. -
rodzynki
1 garść -
olej
-
mięta
-
Papryka ostra mielona Prymat
-
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat
-
Przyprawa curry orientalna Prymat
-
tymianek
-
Liść laurowy suszony Prymat
-
rosół z kury
1 kostka -
woda
400 ml -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Sos
-
cebula
1 szt. -
jabłko
1 szt. -
ananas
1 plaster -
olej do smażenia
-
wino białe wytrawne
-
śmietana 36%
125 ml -
masło
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku, odc. 30: Kurczak z ryżem madras i curry
Kroki postępowania
Cebulę i ananasa siekamy w drobne kawałeczki.
Jabłko dzielimy na ćwiartki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w drobną kosteczkę. Rodzynki wsypujemy do miseczki i zalewamy wodą żeby się namoczyły.
Do garnka wlewamy odrobinę oleju i podsmażamy na nim posiekaną cebulę, ananasa i jabłko. Po chwili wsypujemy do garnka ryż i wszystko dokładnie mieszamy. Przyprawiamy szczyptą tymianku, jednym listkiem laurowym i szczyptą curry.
Do podsmażonego ryżu wlewamy osoloną wodę, dodajemy kostkę rosołową, mieszamy i czekamy aż się zagotuje. Gdy ryż zaczyna się gotować, przykrywamy garnek pokrywką i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Po około 15 – 20 minutach gdy ryż będzie miękki wyciągamy garnek z piekarnika i dokładnie mieszamy.
W tym czasie przygotowujemy kurczaka i sos. Piersi z kurczaka kroimy w cienkie plastry i przyprawiamy solą oraz ostrą mieloną papryką Prymat. Na patelni na rozgrzanym oleju podsmażamy plastry kurczaka z obu stron.
Następnie przygotowujemy sos. Cebulę, ananasa i jabłko kroimy w drobną kosteczkę. Na patelnię na której smażyliśmy kurczaka wrzucamy pokrojone składniki i smażymy. Wszystko zalewamy odrobiną białego wytrawnego wina i pozwalamy odparować.
Sos doprawiamy szczyptą curry i mieloną ostrą papryką.
Na końcu dolewamy śmietanę, mieszamy i po ok. 1 minucie sos jest gotowy.
Zdejmujemy patelnię z ognia i do sosu dodajemy kurczaka, żeby się chwilę w nim poddusił.
Wyjmujemy ryż z piekarnika i dodajemy odrobinę masła. Dorzucamy rodzynki i mieszamy.
Kurczaka polanego sosem podajemy na talerzu przyozdobionym listkiem mięty. Ryż przesypujemy do miseczki i oba dania podajemy razem. Bon apetit!
Komentarze (1)
Nie masz konta? Zarejestruj się