Kurczak korzenny i buraczki w glazurze

Buraczki ugotować, wystudzić i obrać ze skórki.
Kurczaka umyć i oczyścić. Produkty na marynatę wymieszać i przy pomocy pędzelka nasmarować całego kurczaka dokładnie, w środku też. Odstawić na 2-3 godziny.

Piekarnik nagrzać na 220 st. Kurczaka ułożyć w brytwance podlać wodą i resztkami marynaty. Wstawić do gorącego piekarnika na ok półtorej godziny. Polewać od czasu do czasu.
W razie zbyt wczesnego podpiekania skórki przykryć kurczaka kawałkiem folii aluminiowej.

Buraczki pokroić na plastry, podlać miodem wymieszanym z winem i olejem, dusić od czasu do czasu mieszając aż do momentu odparowania płynu.