Krupnik z grzybami na szybko

Rosół doprowadzić do wrzenia, dodać ugotowaną kaszę jęczmienną oraz posiekaną zieleninę. Ugotowane zimne ziemniaki utrzeć na tarce o największych oczkach.
Grzyby pokroić dowolnie i przesmażyć na odrobinie smalcu z drobno posiekaną cebulą. Posolić i chwilę poddusić kiedy puszczą sok. Po kilku minutach dodać do zupy. Gotować 10-15 minut na małym płomieniu przyprawiając do smaku czosnkiem, pieprzem i sosem sojowym. Do talerzy włożyć porcje utartych gotowanych ziemniaków i zalać gorącą zupą.
Można całość zabielić jogurtem greckim albo śmietaną.