Kruche ciastka czekoladowe na śmietanie

Schłodzone masło posiekać starannie z przesianą mąką. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, żółtka, szczyptę soli, proszek do pieczenia, olej i śmietanę i szybko zagnieść gładkie ciasto. Włożyć na 0,5 h do lodówki. Rozgrzać piekarnik na ok. 180 stopni.Ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na placek o grubości 3 mm. Dowolną foremką (albo kieliszkiem) wycinać ciastka i układać na blaszce wyłożonej pergaminem.Piec ok 10 minut. W zależności od wielkości foremek i grubości rozwałkowanego ciasta ilość ciastek jest różna. Mnie z jednej porcji wychodzi ok 100-110 ciasteczek. Kiedy ciastka wystygną, rozpuścić gorzką czekoladę w tzw. kąpieli wodnej i posmarować ciastka czekoladą.