Przepis i sposób przygotowania na: Krokiety z kapustą kiszoną, pieczarkami i serem żółtym
Krokiety z kapustą, pieczarkami i serem to interesująca wariacja klasycznego przepisu. Połączenie kwaśnej kapusty z delikatnymi pieczarkami i rozpływającym się serem tworzy farsz o wyjątkowej głębi smaku. Złocista panierka dopełnia całości, sprawiając, że krokiety są zarówno chrupiące, jak i aksamitne w środku.
Kroki postępowania:
Naleśniki: Składniki na ciasto naleśnikowe łączymy razem za pomocą trzepaczki lub miksera (jeśli jest zbyt rzadkie dodajemy mąki pszennej, zbyt gęste mleka)
Rozgrzewamy suchą patelnie, smażymy cienkie, małe naleśniki (o średnicy ok. 20cm) na rumiano z obu stron.
Farsz: Kapustę obgotowujemy, odcedzamy, kroimy.
Cebulę obieramy, siekamy drobno, szklimy na rozgrzanym maśle.
Pieczarki obieramy, kroimy w drobną kostkę, mieszamy z kapustą.
Do cebuli dokładamy kapustę z pieczarkami smażymy do momentu całkowitego zmięknięcia kapusty co chwila mieszając.
W między czasie farsz doprawiamy suszonymi pomidorami, bazylią, lubczykiem oraz solą i pieprzem do smaku.
Na każdego naleśnika nakładamy obfitą ilość farszu, posypujemy serem żółtym.
Panierka: Jajka roztrzepujemy z mlekiem i śmietaną. Każdego naleśnika maczamy w jajach, a następnie dokładnie obtaczamy w bułce tartej.
