Przepis i sposób przygotowania na: Kremowa zupa z cukinii ze świeżą bazylią
Umyć i pokroić w kostkę cukinie. Obrać z łupin czosnek i cebulę. Pokroić w kostkę cebulę, a czosnek w plasterki. Obrać i pokroić w kostkę ziemniaki. Pokroić w kostkę suszone pomidory. Uprażyć orzeszki piniowe. Posiekać bazylię. Pokruszyć lub zetrzeć ser pleśniowy.
W dużym garnku na maśle zeszklić cebulę, czosnek, cukinię. Dodać ziemniaki, zalać warzywa rosołem i ugotować do miękkości warzyw.
Zupę zmiksować na jednolity krem dodając serek i śmietanę. Krem doprawić do smaku, podawać z suszonymi pomidorami, posypany serem, posiekaną bazylią i orzeszkami piniowymi.