Krem ze szparagów

Zielone szparagi nie wymagają obierania. Wystarczy obciąć tylko zdrewniałe końcówki. Najpewniej jest obciąć ok. 1/3 szparagi od dołu. Innym (według mnie najlepszym) sposobem jest wygięcie szparaga i końcówka sama powinna się odłamać.

Tak przygotowane szparagi dzielimy na trzy części. W rondelku rozgrzewamy masło,wrzucamy posiekaną cebulkę i lekko podsmażamy. Następnie wrzucamy szparagi,podsmażamy 1 minutę i zalewamy bulionem. Dodajemy posiekaną bazylię,sól,pieprz i gotujemy 8-10 minut. Zdejmujemy garnek z ognia,odkładamy kilka szparagowych główek i miksujemy blenderem na gładką masę. Rozlewamy do talerzy,ozdabiamy kleksami z jogurtu naturalnego i odłożonymi kawałkami szparagów. Podajemy z grzankami lub tak jak ja z groszkiem ptysiowym.