Krem z brokuła i cukinii z klopsikami ziemniaczanymi

Ziemniaki obrać i zagotować do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedzić i ostudzić. Następnie ziemniaki zmielić, dodać jajko, mąkę, koperek oraz sól i pieprz. Ciasto wymieszać i formować niewielkie kulki które smażyć na oleju na złoty kolor.
Cebulę obrać i posiekać, czosnek przecisnąć przez praskę, cukinię pokroić na plasterki, a brokuła podzielić na różyczki. Na oleju podsmażyć najpierw cebulę, następnie dodać czosnek, brokuła i cukinię i chwilę razem smażyć. Całość zalać bulionem i gotować do miękkości warzyw. Zupę rozdrobnić blenderem na jednolity krem. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Krem przelać na talerze. Podawać z klopsikami, śmietaną i pokrojonymi pomidorkami. Całość posypać koperkiem.