Krem marchwiowo-pomidorowy

Marchew kroimy w dużą kostkę.

W garnku rozgrzewamy olej kokosowy, podsmażamy posiekaną cebulę i czosnek.

Dodajemy curry i podsmażamy jeszcze 2-3 minuty.

Dodajemy marchew, pomidory wraz z zalewą, kaszę jaglaną, daktyle, kurkumę, zalewamy wrzącą wodą (do poziomu warzyw). Gotujemy 20 min.

Następnie lekko studzimy i blendujemy na gładko. Doprawiamy solą.

Podajemy z osączoną z zalewy kukurydzą.