Przepis i sposób przygotowania na: Kotlety wieprzowe z suszonymi grzybami
Kroki postępowania
1
Grzyby suszone zalewam przegotowaną, letnią wodą. Odstawiam na kilka godzin, aby zmiękły. Miękkie kroję w drobne kawałki.
2
Mięso mielone wieprzowe przyprawiam pieprzem Cayenne, pieprzem ziołowym oraz solą i majerankiem.
3
Wbijam trzy jajka (jajka były od kur rasy Araucan, które są małe dlatego były trzy. Jeśli mamy zwykłe jajka można dodać dwa). Dokładnie mieszam.
4
W międzyczasie w wodzie pozostałej z grzybów moczę czerstwą bułkę.
5
Gdy zmięknie dodaję ją do wymieszanej masy mięsnej. Ponownie mieszam.
6
Następnie formuję kotlety przerzucając intensywnie mięso z jednej ręki na drugą. Dzięki użytej sile mięso „się zbije” dzięki czemu kotlety będą foremne.
7
Tak przygotowane kotlety panieruję w bułce tartej.
8
Smażę na tłuszczu wytopionym ze słoniny.
9
Tak przygotowane kotlety podałem z ziemniaczkami oraz czerwonymi buraczkami. Smacznego.
