Kotlety w sosie musztardowym

1. Piersi z kurczaka oczyścić, pokroić na kotleciki, rozbić tłuczkiem, posolić z obu stron. Opanierować w mące, rozbełconym jajku oraz bułce tartej. Usmażyć na tłuszczu.
2. Sporządzić sos musztardowy: Tłuszcz rozpuścić, do dobrze nagrzanego wsypać mąkę, energicznie mieszając łyżką drewniana by nie dopuścić do powstania grudek. Zarumienić, wlać wodę, ciągle mieszając. Dodać musztardę i przyprawić do smaku solą, pieprzem i jarzynką, wymieszać.
3. Usmażone kotleciki włożyć do sosu musztardowego lub wg upodobania kotleciki polać sosem na talerzu.