Kotlety jagnięce w sosie winno-tymiankowym

Kotlety jagnięce przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Jak mamy świeży to nawet lepiej. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Na patelni (najlepiej ze stali nierdzewnej, nie używamy teflonowej) podgrzewamy oliwę. Układamy nasze mięso i zarumieniamy z każdej strony. Następnie dodajemy pokrojoną cebulę i liść laurowy. Gdy cebula się zeszkli zalewamy mięso winem.
Czekamy aż wino odparuje, zalewamy wodą, zmniejszamy ogień i przykrywamy.
W razie potrzeby podlewamy wodą.

Gdy mięso zmięknie, sos zaciągamy mąką.
Podajemy z ulubionymi dodatkami.