Przepis i sposób przygotowania na: Kopytka fasolowe z serem feta i pietruszką
Kroki postępowania
1
Fasolę namoczyć na noc, rano odcedzić, zalać świeżą wodą i ugotować do miękkości z dodatkiem niewielkiej ilości sody.
Ostudzić i odcedzić. Zachować część wywaru.
Ostudzić i odcedzić. Zachować część wywaru.
2
Rozpuścić masło z 3-4 łyżkami gęstego wywaru z fasoli.
3
Zimną fasolę zmiksować z rozpuszczonym masłem dolewając w razie konieczności niewielką ilość wywaru, aby uzyskać puree o konsystencji budyniu.
5
Ser feta o konsystencji dobrego zwartego twarogu rozgnieść widelcem.
6
Puree z fasoli połączyć z fetą, jajkiem, kilkoma łyżkami sypkiego puree ziemniaczanego, mąką pełnoziarnistą i skrobią ziemniaczaną. Masę doprawić do smaku solą i niewielką ilością pieprzu.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i zagnieść całość.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i zagnieść całość.
7
Uformować wałeczki jak na klasyczne kopytka. Pociąć na skos.
Ugotować w osolonym wrzątku i podawać ze świeżym masłem albo z innymi ulubionymi dodatkami.
Ugotować w osolonym wrzątku i podawać ze świeżym masłem albo z innymi ulubionymi dodatkami.
