Przepis i sposób przygotowania na: KOPTYKA Z GOTOWANĄ KAPUSTĄ KISZONĄ
Kroki postępowania
1
Kapustę zalewamy wodą, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i pieprz ziarnisty. Gotujemy ok. 2-2, 5 godziny. Pod koniec gotowania dodajemy łyżkę oleju.
2
Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Do wystudzonych ziemniaków dodajemy jajka i doprawiamy solą, pieprzem mielonym, papryką i przyprawą do ziemniaków.
3
Całość dusimy specjalnym tłuczkiem do ziemniaków lub przepuszczamy przez praskę.
4
Do dobrze uduszonych ziemniaków dodajemy mąkę. Wyrabiamy ciasto.
5
Gotowe ciasto dzielimy na części. Blat lub stolnicę podsypujemy mąką. Z ciasta formujemy wałki.
6
Uformowane wałki delikatnie spłaszczamy, ciasto tniemy po skosie, tak by powstały kopytka.
7
Gotowe kopytka przekładamy do gotującej się wody. Nie zapominajmy o jej posoleniu. Gdy wypłyną na powierzchnię gotujemy przez ok. 3 minuty, a następnie przekładamy na sito.
8
Ugotowane kopytka zalewamy zimną wodą.
9
Podsmażamy na niewielkiej ilości oleju. Podajemy z sosem pieczeniowym i ugotowaną kapustą.
