Przepis i sposób przygotowania na: Kociołkowy bigos
Kroki postępowania
1
Nasz bigos z kociołka zaczynamy od poszatkowanie kapusty białej oraz pokrojenia kapusty kiszonej na drobniej.
2
Następnie kroimy naszą kiełbasę podwawelską, boczek ( po wcześniejszym odkrojeniu skóry) oraz mięso z żeberek w kostkę.
3
Następnie przygotowujemy nasz kocioł, zaczynamy od wysmarowania kociołka niewielką ilością oleju aby nic nam nie przywarło i wykładamy środek kociołka folią aluminiową z nadmiarem, na dno na foli kładziemy skórę z boczku.
4
Następnym etapem jest układanie składników naszego bigosu warstwami zaczynając od kapusty białej potem kiszonej, kiełbasy, boczku i żeberek , po pierwszym układnie dajemy troszkę soli, pieprzy oraz przyprawy do bigosu, następnie układamy drugą warstwę z zielem angielskim oraz liściem laurowym.
5
Ostatnim etapem jest zawinięcie foli do środka tak aby zakryć składniki i wieszamy kociołek nad ogniskiem. Bigos w takim kociołku jest robiony ok 3-4 godzin przed zdjęciem z ognia otwieramy i dodajemy przecier pomidorowy i zostawiamy jeszcze na 20 minut wcześniej mieszając. Smacznego
