Knedle ziemniaczane z truskawkami

Ziemniaki ugotować w skórce, obrać, zemleć, ostudzić. Dodać mąkę, jajko, sól i zagnieść ciasto.
Ciasto podzielić na 5 części. Utoczyć wałek o średnicy 3 cm, kroić w kawałki grubości 3 cm, spłaszczyć, kształtować małe placuszki, na środek każdego kłaść pół dużej truskawki lub 1 małą, dokładnie zlepiać brzegi, formując kulkę. Knedle wkładać do wrzącej wody, zamieszać i przykryć. Gdy się zagotują, odkryć, gotować 2-3 minuty. Wybierać łyżką cedzakową. Podawać z roztopionym masłem lub jogurtem.