Knedle ze śliwkami

Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę lub przecieramy przez sito i zostawiamy, aby całkowicie ostygły. Do zimnych ziemniaków dodajemy mąkę, jajko i zagniatamy szybko ciasto. Powinno być jednolite i lekko klejące. Ciasto wałkujemy na grubość około 4-5mm i kroimy w kwadraty. Śliwki oczyszczamy i usówamy pestki. Na każdy kawałek (kwadrat) układamy śliwkę i zawijamy ją w ciasto. Powstałe knedle wrzucamy na osoloną wrzącą wodę i gotujemy przez około 5 minut. Najlepiej smakują podane z masełkiem, naturalnym jogurtem i cukrem.