Knedelki z indykiem i marchewką

Ugotowane ziemniaki zmielić lub zagnieść ( chodzi o to żeby były bez grudek), wyłożyć na stolnicę, dodać mąkę, sol, jajko i zagnieść. Jak ciasto będzie za luźne dodajemy jeszcze trochę mąki. Ciasto dzielimy na porcje z których robimy knedelki. Gotujemy w dużej ilości gotującej się wody. Jak wypłyną na wierzch znaczy, że są gotowe :) Filet z indyka dzielimy na małe kawałki, doprawiamy pieprzem, oregano ( ja do miseczki daję trochę oliwy z oliwek, dodaję zioła, mieszam i w to wrzucam kawałki). Przekładamy do naczynia żaroodpornego, dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę i pieczemy w 180 stopniach około 30 minut. Bułkę tartą wrzucamy do rondelka, dodajemy troszeczkę masła i chwilkę podsmażamy. Na knedelki wykładamy indyka z marchewką i posypujemy bułką tartą.