Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
Ciasto na bliny
-
mąka gryczana
1 szklanka -
mąka pszenna
1 szklanka -
drożdże
25 g -
woda
1/2 szklanki -
jajko
1 szt. -
masło
50 ml -
mleko 2%
1,5 szklanki
Farsz:
-
twaróg
1/2 kostki -
ziemniaki ugotowane
4-5 sztuk -
Pieprz biały mielony Prymat
-
olej rzepakowy
-
sos sojowy jasny
1 łyżka -
sos sojowy
1 łyżka (ciemny) -
cebula
1 szt. -
Majeranek suszony Prymat
Sos
-
czosnek
1 ząbek -
śmietana 12%
150 ml -
Pieprz czarny mielony Prymat
-
cukier
1 łyżeczka -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
cytryna
1 szt.
Do ozdoby
-
papryka marynowana
-
rukola
Przepis i sposób przygotowania Przepis dnia IV, odc. 60: Bliny gryczane z nadzieniem ruskim
Kroki postępowania
Gotujemy mleko, a w ciepłej wodzie przygotowujemy rozczyn czyli rozpuszczamy drożdże z łyżeczką cukru.
Następnie przygotowujemy farsz. Przeciskamy ugotowane ziemniaki przez praskę, dodajemy do nich biały ser, który rozdrabniamy w misce widelcem. Doprawiamy solą i pieprzem. Siekamy cebulę w drobną kostkę i smażymy na oleju rzepakowym i odrobinie masła. Do ziemniaków z serem dodajemy majeranek, podsmażoną cebulę i 2 rodzaje sosu sojowego.
Mąkę gryczaną parzymy, czyli zalewamy ciepłym mlekiem cały czas mieszając, aby uniknąć grudek.
Do sparzonej mąki z mlekiem dolewamy wcześniej przygotowane drożdże, dosypujemy mąkę pszenną i wbijamy 1 jajko. Dodajemy rozpuszczone masło. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut aby trochę urosło.
Do sparzonej mąki z mlekiem dolewamy wcześniej przygotowane drożdże, dosypujemy mąkę pszenną i wbijamy 1 jajko. Dodajemy rozpuszczone masło. Całość dokładnie mieszamy i odstawiamy na 10-15 minut aby trochę urosło.
Przygotowujemy sos. Do miski wlewamy śmietanę i dodajemy starty czosnek. Przyprawiamy pieprzem, dodajemy odrobinę skórki z cytryny, soli morskiej oraz sok z połówki cytryny. Całość mieszamy.
Na patelnię dajemy trochę oleju i odrobinę masła. Łyżkę maczamy w oleju, aby było łatwiej nakładać ciasto na patelnię. Układamy na patelni z ciasta małe placuszki, na nie kładziemy odrobinę farszu i przykrywamy kolejną warstwą ciasta, która zamyka farsz w środku.
Gotowe bliny podajemy z rukolą, sosem czosnkowo-śmietanowym i papryką marynowaną Smak.
Smacznego!
Komentarze (0)