Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie w sosie grzybowym z indykiem
Kroki postępowania
1
Grzyby namoczyć wcześniej (najlepiej zalać wrzątkiem). W rondlu rozgrzać 1 łyżkę oleju i 1 łyżkę masła. Dodać posiekanego pora, natkę pietruszki i przeciśnięty przez praskę czosnek. Podsmażyć 2 minuty, dodać osączone grzyby i smażyć 5 minut.
2
Filet z indyka pokroić w kostkę i obsypać przyprawą do drobiu. Dodać z grzybów. Podsmażyć.
3
Mięso z grzybami zalać wodą, w której moczyły się grzyby. Uzupełnić wodą lub bulionem. Dusić pod przykryciem 30 minut. Zestawić z palnika, odczekać 5 minut i wlać jogurt. Wymieszać i doprawić do smaku solą i pieprzem.
4
Ziemniaki ugotować, przestudzić i przepuścić przez maszynkę, 1/4 ziemniaków wyjąć i to miejsce uzupełnić mąką ziemniaczaną. Całość wymieszać. Z masy ziemniaczanej formować kluski z dziurką. Gotować w osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia. Podawać z sosem.
