Przepis i sposób przygotowania na: Kluski śląskie w delikatnym jogurtowo-mięsnym sosie
Kroki postępowania
1
Zagotowuję 5 dużych ziemniaków. Ugniatam na gładką masę, studzę. Dodaję jajko i 1 szkl mąki, (doprawiam pieprzem, solą i majerankiem) ugniatam do uzyskania zbitej masy cały czas dosypując mąkę by nie było kleiste (ok. 1 szkl).
2
Z ciasta ugniatam kulki, w których robię dziurkę do polowy ich objętości. Wrzucam do wrzątku, następnie wyjmuję jak zaczynają wypływać.
3
Udko obieram z mięsa, wrzucam do rondelka, zalewam do wysokości mięsa wodą, zagotowuję z listkiem laurowym. Następnie mięso podsmażam na paleni, zalewam wywarem. W szklance mieszam jogurt z jedną łyżką mąki, powoli dodaję wywar, mieszam by nie było grudek, dodaję na patelnie i gotuję tak długo aż sos będzie miał odpowiednią konsystencje. W międzyczasie przyprawiam pieprzem, solą i słodką papryką.
4
Kluski zalewam sosem. Podaję razem z "zimnymi nóżkami".
Smacznego :)
Smacznego :)
