Przepis i sposób przygotowania na: Kluski serowe a'la haluszki
Kroki postępowania
1
W wysokim pojemniku zmiksować jajka z solą i twarogiem do uzyskania płynnej konsystencji.
2
Dolać mleko i wsypać sypkie purée ziemniaczane (przeznaczone na pół litra płynu) - szybko wymieszać.
3
Do masy dodać mąkę ziemniaczaną oraz pszenną i dokładnie zmiksować.
4
Masa po zmiksowaniu powinna mieć konsystencję gęstego budyniu.
Jeśli jest zbyt płynna, dodać więcej mąki pszennej - a do zbyt zwartej dolać nieco mleka.
Gotowe ciasto na kluski odstawić pod przykryciem na pół godziny, aby mąka spęczniała.
5
W szerokim rondelku zagotować lekko osoloną wodę z dodatkiem oleju, zmniejszyć ogień, a na garnku ustawić druszlak z dużymi otworami.
Wylewać porcjami ciasto i za pomocą łopatki przecierać przez dziurki.
Przemieszać delikatnie kluseczki, kiedy wszystkie wpadną do wody.
6
Po kilku minutach odcedzić łyżką cedzakową i zahartować zimną wodą lub od razu połączyć z sosem czy stopionym masłem.
