Przepis i sposób przygotowania na: Kiełbasa w kiszonej kapuście
Kroki postępowania
1
W garnku o grubym dnie ( dość szerokim) rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną w pół piórka cebulę i szalotkę . Smażyć do lekkiego zrumienienia.
2
W tym czasie odcisnąć ( jeśli trzeba przedtem lekko wypłukać ) kapustę .
Obrać marchew i jabłko ( umyć ) i utrzeć do kapusty.
Obrać marchew i jabłko ( umyć ) i utrzeć do kapusty.
3
Dodać przyprawy: kminek, pieprz ziarnisty, liść laurowy, cukier trzcinowy. Zamieszać i chwilę smażyć.
Do garnka z cebulą włożyć kapustę z marchewka i jabłkiem. Wymieszać i smażyć mieszając na małym gazie ok. 10 minut .
Do garnka z cebulą włożyć kapustę z marchewka i jabłkiem. Wymieszać i smażyć mieszając na małym gazie ok. 10 minut .
4
Dodać pokrojone w 2-3 cm kawałki kiełbasy. Wmieszać je w kapustę.
5
Zalać wodą ( wywarem) i dusić na średnim gazie pod przykryciem.
Odkryć i odparować płyn do wymaganej gęstości. Doprawić do smaku.
Odkryć i odparować płyn do wymaganej gęstości. Doprawić do smaku.
6
Podawać z pieczywem posypując natką pietruszki.
Trochę inne podejście do kiełbasy duszonej w kapuście .To taka moja wariacja na temat alzacko-francuskiego Choucroute garnie czyli po naszemu ,, ubranej kapusty ( garnirowanej). W oryginale kapusta jest duszona w białym winie a nawet w niektórych regionach w szampanie . Ponieważ nie przewidywałam,, bąbelków " - zmodyfikowałam po swojemu tworząc bardziej codzienną potrawę.
Trochę inne podejście do kiełbasy duszonej w kapuście .To taka moja wariacja na temat alzacko-francuskiego Choucroute garnie czyli po naszemu ,, ubranej kapusty ( garnirowanej). W oryginale kapusta jest duszona w białym winie a nawet w niektórych regionach w szampanie . Ponieważ nie przewidywałam,, bąbelków " - zmodyfikowałam po swojemu tworząc bardziej codzienną potrawę.
