Składniki:

cukinia	1 kilogram
papryka czerwona	1 kilogram
cebula	1 kilogram
cukier	500 gramów
sól	6 łyżeczek
ocet 10 %	125 mililitrów
Papryka ostra mielona Prymat	1 łyżeczka
Papryka słodka mielona Prymat	2 łyżeczki
koncentrat pomidorowy	390 gramów
Przyprawa curry orientalna Prymat	1 łyżeczka

Porada

Jeśli chcemy mieć gładszą konsystencję, ketchup należy schłodzić przez noc w lodówce i zmiksować.

Przepis i sposób przygotowania na: Ketchup z cukinii

Cukinie obieramy, usuwamy gniazda nasienne, zasypujemy solą, mieszamy i odstawiamy na godzinę. Następnie odciskamy z płynu, dodajemy cukier i ocet, gotujemy pół godziny na małym ogniu.
Paprykę i cebulę miksujemy.
Do cukinii dodajemy zmiksowane warzywa, obie papryki, gotujemy 10 min.
Następnie dodajemy koncentrat pomidorowy i curry. Przekładamy do słoiczków. Zapiekamy w 130°C od zimnego piekarnika, przez 35 min.