Kawowo czekoladowe z korzenną nutą

Przygotować mocne espresso w szklance. Do garnka wrzucić pokruszoną czekoladę, pół kostki margaryny, kakao (dałam 2.5 łyżki kakao dla dzieci), łyżeczkę/1.5 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią i kardamonem (jeśli nie mamy to kardamon mielony i cukier waniliowy). Wlać kawę i dosypać 1/4 szklanki cukru kryształu. Całość mieszać do rozpuszczenia na małym ogniu i odstawić do studzenia.

Żółtka (7) oddzielić od białek i ubić na puszystą masę. Wlać przestudzoną masę czekoladową i wymieszać. Dodać proszek do pieczenia, łyżkę przyprawy do piernika i przesianą mąkę. Całość zmiksować.
Białka o temp. pokojowej (dałam 8 białek) ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i odrobinę cukru. Delikatnie wmieszać pianę do ciasta. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia i wlać masę. Wstawić do piekarnika na godzinę na 160 stopni.

Ciasto zostawić na 5 min w wyłączonym piekarniku. Po ostudzeniu polać rozpuszczoną polewą i posypać płatkami kokosa.