KAWAŁKI KURCZAKA W BRĄZOWYM SOSIE PO JAMAJSKU

Przygotować marynatę ze składników oprócz ketchupu. Czosnek i cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć delikatnie na oliwie. Cebulę dymkę pokroić razem ze szczypiorkiem w krążki i włożyć do dużej miski, dodać pomidory, pokrojony drobno tymianek i wlać sos sojowy. Doprawić solą i pieprzem czarnym oraz dodać pół łyżeczki pieprzu Cayenne oraz dodać podsmażony czosnek i cebulę. Wszystko dokładnie wymieszać. Opłukane kawałki kurczaka nacieramy w marynacie i odstawiamy na 30 min. do lodówki. Następnie oczyszczamy z warzyw z marynaty aby nie spaliły się podczas smażenia. Smażymy kurczaka na kolor złoto-brązowy i przekładamy do dużego garnka. Zalewamy wodą aż zakryje wszystkie kawałki i dodajemy całą marynatę w której nacieraliśmy mięso. Dodajemy 3 – 4 łyżki stołowe ketchupu i wszystko mieszamy. Gotować od momentu zagotowania ok. 1 – 1,5 godziny aż woda w części wyparuję i powstanie gęsty sos. Podawać z ryżem lub ziemniakami. Mięso posypać szczypiorkiem