Name: Doradca Smaku VI: Kolorowe chili con carne, odc. 3
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: sól; olej do smażenia; cytryna 1 szt.; cebula 1 szt.; seler naciowy 2 łodygi; Pieprz czarny mielony Prymat; boczek wędzony 200 g; koncentrat pomidorowy 3 łyżki; pomidorki koktajlowe 250 g; limonka 1 szt; tortilla 2 placki; pomidory krojone z puszki 2 puszki; śmietana 18 proc 200 ml; mielona wieprzowina 500 g; mielona wołowina 500 g; rosół wołowy 1 szt.; fasola czarna 400 g; batat 1 szt.; ser żółty starty 200 g; Chili pieprz cayenne mielone Prymat; Kolendra cała Prymat; Liść laurowy suszony Prymat

Doradca Smaku VI: Kolorowe chili con carne, odc. 3

Prowadzący
Andrzej Polan

5.0

(29)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Lista składników

mielona wieprzowina	500 g
mielona wołowina	500 g
boczek wędzony	200 g
batat	1 szt.
cebula	1 szt.
fasola czarna	400 g
seler naciowy	2-3 łodygi
cytryna	1 szt.
rosół wołowy	1 szt.
koncentrat pomidorowy	3 łyżki
pomidory krojone z puszki	2 puszki
tortilla	2-3 placki
olej do smażenia

Do smaku

Liść laurowy suszony Prymat
Kolendra cała Prymat
Chili pieprz cayenne mielone Prymat
sól
Pieprz czarny mielony Prymat

Do dekoracji

pomidorki koktajlowe	250 g
ser żółty starty	200 g
śmietana 18 proc	200 ml
limonka	1 szt

Porada

Chili con carne ma coś wspólnego z bigosem – doskonale smakuje po ponownym podgrzaniu, gdy wszystkie składniki połączą się i wydobędą z siebie maksimum smaku.

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku VI: Kolorowe chili con carne, odc. 3

Kroki postępowania

Na patelni, na oleju partiami przesmażamy mięso wieprzowe i wołowe, za każdym razem porcję przesmażonego mięsa zdejmujemy z patelni, przekładając do garnka.
W garnku z włoszczyzny przygotowujemy bulion warzywny, dodajemy do niego kostkę rosołu wołowego.
Następnie na tej samej patelni przesmażamy na rozgrzanym oleju pokrojony w kostkę boczek. Do boczku dodajemy pokrojoną w grubą kostkę cebulę, przesmażamy. Kolejno dodajemy pokrojone w kostkę: cytrynę oraz batata, doprawiamy kolendrą. Smażymy aż cebula zmięknie.

Krok 1 - Doradca Smaku VI: Kolorowe chili con carne, odc. 3 foto

Wszystko wrzucamy do garnka z mięsem podlewając bulionem. Dosypujemy chili pieprz cayenne, dodajemy pomidory w zalewie i koncentrat pomidorowy, liście laurowe. Gotujemy ok. 60 minut.

Krok 2 - Doradca Smaku VI: Kolorowe chili con carne, odc. 3 foto

Tortille kroimy w trójkąty, układamy na papierze pergaminowym, smarujemy olejem, posypujemy solą i zapiekamy na złoty kolor w piekarniku ok 7-8 minut w temperaturze 200°C.

Krok 3 - Doradca Smaku VI: Kolorowe chili con carne, odc. 3 foto

Pod koniec gotowania, do chili dodajemy drobno pokrojony seler naciowy i czarną fasolę. Wyciągamy tortille z piekarnika. Gotowe chili przekładamy do miseczek, posypujemy startym serem, dodajemy na wierzch łyżkę śmietany , pomidorki koktajlowe i cząstki limonki.