Przepis i sposób przygotowania na: Kaszotto Eli z żołądkami z kaczki
Przygotowanie składników:
1
Cebule obrać z łupinek i pokroić w kostkę.
2
Suszone pomidory pelatti pokroić w paski.
3
Natkę pietruszki opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić.
Przygotowanie żołądków:
1
Oczyszczone żołądki z kaczki wyłożyć na durszlak, opłukać i odsączyć.
2
Żołądki włożyć do garnka, dodać liście laurowe i ziele angielskie. Zalać wodą, dodać jarzynkę do smaku i ugotować. Wyjąć żołądki z wywaru, (wywar zachować do kaszotto) ostudzić i pokroić.
3
W dużej, głębokiej patelni rozgrzać olej. Dodać pokrojone żołądki i obsmażyć.
Przygotowanie kaszotto:
1
Do żołądków dodać cebulę, liście laurowe, ziele angielskie i smażyć razem aż cebula się zeszkli.
2
Do podsmażonych żołądków dodać kaszę, przyprawy i razem smażyć aż kasza się zeszkli. Podsmażoną kaszę podlewać co jakiś czas wywarem z żołądków.
3
Gdy kasza będzie prawie miękka dodać pokrojone pomidory i jeszcze chwilę dusić.
4
Do gotowego kaszotto dodać natkę pietruszki i wymieszać. Smacznego!
