Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Kartacze z mięsem

3.0
(14)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.
Kartacze to sycąca potrawa ziemniaczana, która zachwyca smakiem i aromatem – pracochłonna ale jaka pyszna.

Składniki:

Ciasto

ziemniaki 1.5 kg
mąka ziemniaczana 2 łyżki
mąka pszenna 2 łyżki
sól 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony Prymat 2 szczypty

Farsz

mięso mielone wieprzowe 500 g
jajko 1 sztuka
cebula 1 sztuka
czosnek 2 ząbki
Kucharek 1.5 łyżeczka
sól 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta

Do okrasy

cienka kiełbasa 200 g
cebula 2 szt.
olej rzepakowy do smażenia 100 ml
świeża natka pietruszki 2 łyżeczki

Przepis i sposób przygotowania na: Kartacze z mięsem

1. Ciasto:Ziemniaki dzielimy na dwie części. Jedną część ziemniaków ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Następnie zawijamy w ściereczkę i odciskamy z wody. Wodę z ziemniaków odstawiamy na kilkanaście minut, aż skrobia opadnie na dno miski. Drugą część ziemniaków gotujemy i przeciskamy przez praskę.

2. W dużej misce łączymy ze sobą starte i ugotowane ziemniaki. Ciasto doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy skrobię, która oddzieliła się od wody z ziemniaków. Ciasto szybko i delikatnie wyrabiamy na stolnicy podsypując mąką.Ciasto powinno się troszkę kleić. Następnie formujemy wałek.

W dużym garnku zagotowujemy wodę z solą. Pozostałą część ciasta kroimy w równe plastry, następnie rozpłaszczamy je ręką. Placki nadziewamy farszem, zlepiamy boki i formujemy kartacze. Na wrzącą wodę wrzucamy partiami delikatnie Kartacze i gotujemy ok. 20 minut. Podajemy z podprażoną cebulką i kiełbasą. Posypać natką pietruszki.

3. Farsz: cebulę drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę, łączymy z mięsem mielonym, jajkiem i przyprawami. Wyrobić.

4. Kiełbasę pokroić w kostkę, wrzucamy na rozgrzany olej razem z cebulą pokrojoną w piórka i podsmażamy.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak