Karp po grecku

Rybę umyć, osuszyć i pokroić w kawałki. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony, panierować w mące. Usmażyć na oleju na chrupiąco. Odłożyć na półmisek.

Farsz: cebulę obrać i pokroić w kostkę, zeszklić na odrobinie oleju. Marchew, pietruszkę i seler obrać, umyć i zetrzeć na tarce. Dodać do cebuli, przesmażyć, zalać wodą, dodać liść laurowy, ziele angielskie i dusić do miękkości.

Następnie dodać koncentrat, doprawić solą, pieprzem, cukrem i dodać soku cytryny do smaku. Zagotować.

Gorącym zalewamy rybę w płaskim naczyniu. Wystudzone wkładamy do lodówki na kilkanaście godzin aby smaki się przegryzły