karp

Rybę umyj i osusz dokładnie. Dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowanego karpia odstaw do lodówki na kilka godzin.
Porcje ryby panieruj kolejno w mące, jajku i bułce tartej. Postaraj się by panierka nie była zbyt gruba, ponieważ nasiąknie mocno tłuszczem.
Na dużej patelni rozgrzej olej. Karpia smaż około 3-5 minut z jednej i drugiej strony, tak by kawałki były zrumienione po obu stronach.