Przepis i sposób przygotowania na: Karkówka w sosie
Kroki postępowania
1
1. Mięsko myjemy, kroimy na kawałki (ok 2-2,5cm) i nacieramy przyprawami (papryka słodka i ostra, pieprz cytrynowy, gałka muszkatołowa, imbir, kurkuma, przyprawa do grilla i czosnek (możemy użyć granulowany w przyprawie lub przecisnąć przez praskę świeży).
2
2. Mięsko zawijamy folią i odstawiamy do lodówki na 30-60 minut aby mięsko przeszło przyprawami.
3
3. W tym czasie cebulkę kroimy w kosteczkę.
4
4. Gdy mięsko przejdzie już przyprawami obsmażamy każdy kawałeczek na mocno rozgrzanym oleju z każdej strony tak aby pory w mięsku się zamknęły. Dodajemy pokrojoną cebulkę.
5
5. Całość zalewamy gorącą wodą tak aby przykryła mięsko, dodajemy kostkę bulionową, listek laurowy, ziele angielskie, majeranek, bazylię, oregano, tymianek, zioła prowansalskie, rozmaryn i całość gotujemy pod przykryciem.
6
6. Mięsko dusimy ok 1,5-2h (w zależności od jakości mięska, najlepiej sprawdzić czy jest już miękkie). Sos zagęszczamy mąką rozrobioną z wodą (aby szybko się mieszało można na chwileczkę wyjąc kawałki mięska, zagęścić sos i włożyć je z powrotem). Warto także spróbować sosiku i sprawdzić czy niczego mu nie brakuje - ewentualnie doprawić jeszcze do smaku.
SMACZNEGO :)
SMACZNEGO :)
