Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Co na obiad: pieczona kaczka z jabłkami wg Piotra Ogińskiego

5.0
(28)
Czas
Czas: powyżej 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 3 - 4 os.

Pyszna propozycja na obiad, czyli pieczona kaczka z jabłkami. W tym przepisie Piotr Ogiński zdradza, jak upiec kaczkę, aby była delikatna i miała chrupiącą skórkę. Oglądajcie! A jeśli lubicie jeść kaczkę, to na pewno spodoba Wam się przepis na kaczkę po pekińsku

Składniki:

Na kaczkę:

kaczka 1 sztuka
sos sojowy ciemny 50 mililitrów
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat do smaku
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat do smaku
Zioła kuchni polskiej suszone Prymat 1 łyżka
Liść laurowy suszony Prymat 4 sztuki
ziele angielskie 5 sztuk
czosnek 3 ząbki
skórka z cytryny z 1/4 owocu
olej 50 mililitrów
por 1 sztuka
marchew 2 sztuki
seler 1 sztuka
cebula 1 sztuka
jabłka 2 sztuki

Zawiesina do sosu:

woda 80 mililitrów
mąka 2 łyżki

Porada

Użyjcie młodego selera i pietruszki z nacią.

Przepis i sposób przygotowania na: Co na obiad: pieczona kaczka z jabłkami wg Piotra Ogińskiego

Kaczkę myjemy, suszymy i przekładamy na blaszkę, dodajemy sos sojowy, sól, pieprz, zioła, liście laurowe, ziele angielski, czosnek, skórkę z cytryny oraz olej, i całość wmasowujemy w kaczkę wkładając marynatę wraz z przyprawami tak że do środka. Zamarynowaną kaczkę faszerujemy włoszczyzną, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy w temperaturze 120°C przez 6 godzin.

Po tym czasie soki z kaczki wraz z warzywami przelewamy do rondelka i redukujemy o połowę, do kaczkę solimy, dodajemy jabłka i pieczemy przez 30 minut w temp 250°C.

Kiedy sos się zredukuje, przecedzamy go, dodajemy zawiesinę z mąki oraz wody i zagotowujemy. Gotową kaczkę podajemy przyozdobioną rozmarynem, z sosem, buraczkami (lub dowolną surówką) oraz ziemniakami.

A jeśli lubicie jeść kaczkę, to na pewno spodoba Wam się przepis na kaczkę po pekińsku

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak