Karczek duszony z pomidorami, czosnkiem z chilli i szalotką

Karczek kroimy w plastry i nacieramy przyprawami, następnie przesmażamy na oliwie z każdej strony by białko się ścieło, dzięki temu mięso pozostanie soczyste.

Szalotki kroimy w piórka, dodajemy do mięsa, czosnek wrzucamy w całości, a pomidory kroimy w ósemki, obierając wcześniej ze skórki, całość szczelnie zamykamy w naczyniu, ogień zmniejszamy do minimum i dusimy ok 1h, mięso puści troszkę soków, więc nic się nie przypali, pod koniec można sos zredukować, według uznania.

Ja podaję z surówką.