Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku II, odc. 50: Boczek marynowany
Kroki postępowania
1
Do garnka wlewamy dwie łyżki stołowe miodu i sosu sojowego. Wstawiamy garnek na ogień, mieszając delikatnie podgrzewamy do momentu aż miód będzie rzadki.
2
Przyprawę do żeberek, kminek mielony, curry i gałkę muszkatołową wsypujemy do miski, mieszamy i dodajemy do miodu połączonego z sosem sojowym. W naczyniu żaroodpornym układamy plastry boczku, polewamy je przygotowaną marynatą, obracamy je jednocześnie otaczając je całe w marynacie, następnie przyprawiamy solą i pieprzem.
3
Przykrywamy naczynie i odstawiamy do lodówki. Po ok. 45 – 60 minut odwracamy plastry boczku na drugą stronę i marynujemy kolejne 45-60 minut. Rozgrzewamy patelnię grillową i układamy na niej zamarynowane plastry boczku. Smażymy je 4-5 minut z każdej strony.
4
Pomidory obieramy ze skórki i kroimy w plastry. Zdejmujemy z patelni boczek i na tą samą patelnię układamy plastry pomidorów, doprawiając je solą i pieprzem. Dolewamy na patelnię resztę marynaty pozostałej w naczyniu żaroodpornym i smażymy pomidory krótko tylko do uzyskania ich letniej temperatury.
5
Zdejmujemy pomidory z patelni układamy na talerzu razem z boczkiem, dekorujemy kiełkami i podajemy z musztardą.
