Kapusta z grochem z piekarnika

Nagrzać piekarnik do 150*C. Opłukać kapustę, jeśli jest zbyt kwaśna.
Brytfankę posmarować połową smalcu, ułożyć na dnie część kapusty, na niej położyć świeżą gałązkę lubczyku i ułożyć wędzone nóżki wieprzowe, dodać połowę ziela angielskiego i część liści laurowych, wsypać połowę ziaren kminku. Nakryć całość resztą kapusty, podlać 3 szklankami wody, nakryć i wstawić do piekarnika na 2,5-3 godziny.

Groch dokładnie wypłukać pod bieżącą ciepłą wodą, wsypać do garnka, zalać letnią wodą i pozostawić na kilka godzin do spęcznienia.
Dodać pozostałe liście laurowe i ziele angielskie, resztę kminku, garść drobniutkiej suszonej włoszczyzny, łyżkę kucharka i ugotować do miękkości.

Z upieczonej kapusty wyjąć nóżki wędzone, obrać z nich mięso i drobno pokroić lub nawet zmielić.

Do kapusty dodać ugotowany i lekko odparowany groch, mięsko z nóżek i pieprz. Wymieszać dokładnie.

Posiekać cebulę i mocno zrumienić na pozostałym smalcu - dodać do kapusty z grochem i powtórnie wymieszać - wstawić do nagrzanego piekarnika, zmniejszyć temperaturę do 100-120*C i piec jeszcze godzinę, ale bez przykrycia.
W tym czasie odparuje nadmiar płynu i całość nabierze smaku.

Podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do ziemniaków.