Kapuśniak Florian

Kapustę oczyścić, opłukać pokrajać w kostkę, usuwając głąb i grube nerwy, zalać wywarem, gotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w kostkę, dodać do kapusty w połowie gotowania razem z rybą i ugotować do miękkości. Miękką rybę wyjąć, pokrajać w kostkę. Ogórki pokrajać w półplasterki. Pomidor umyć, sparzyć, obrać ze skórki, pokrajać w cząstki. Tłuszcz rozgrzać, wymieszać z mąką, zasmażyć nie rumieniąc, połączyć z kapustą, rybą ogórkami, pomidorem i szyjkami rakowymi, chwilę pogotować, doprawić do smaku.