Kapuśniaczki wigilijne

Przygotować farsz: kapustę kiszoną włożyć do garnka i zalać wodą. Zagotować i gotować pod przykryciem do miękkości. Ostudzić, odcisnąć dobrze wodę i drobno pokroić. Można to zrobić dzień wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce.
Suszone grzyby namoczyć w wodzie przez około godzinę, następnie ugotować w tej same wodzie do miękkości ( również można zrobić to dzień wcześniej ). Ostudzić, odcisnąć z nich wodę i drobno pokroić.
Cebulę drobno posiekać, podsmażyć na oleju do złotego koloru.
W misce wymieszać wszystkie składniki farszu: kapustę, grzyby i cebulę. Doprawić solą i pieprzem.

Zrobić rozczyn z drożdży: pokruszone w miseczce drożdże rozetrzeć z cukrem, aż zrobią się płynne. Dodać łyżkę mąki, wymieszać, następnie dolać odrobinę ciepłego mleka i dokładnie rozmieszać. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( składniki do rozczynu odejmujemy z odmierzonych składników na ciasto ).
Masło roztopić i przestudzić. Wymieszać je z letnim mlekiem i jajkami. Mąkę wymieszać z solą, dodać wyrośnięty rozczyn i resztę składników. Wyrobić miękkie, gładkie, elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości ( około 1,5 h ).

Wyrośnięte ciasto podzielić na 2 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o wymiarach mniej więcej 25 x 45 cm. Powstały płat ciasta przekroić na pół. Na każdej połówce rozłożyć 1/4 nadzienia.

Zwinąć w rulon. Ostrym nożem pokroić na niedużej wielkości kawałki ( około 3-4 cm ). Przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Odstawić do podwojenia objętości.

Przed pieczeniem posmarować rozkłóconym jajkiem. Można posypać makiem lub kminkiem.

Piec około 20 minut w temperaturze 180°C.

Smacznego :)