kałduny

Mięso mielimy przez maszynkę do mięsa.Cebulę należy obrać,pokroić w drobną kostkę i podsmażyć.CIASTO- 0.5 kg ziemniaków gotujemy w osolonej wodzie.Gdy są ugotowane odstawiamy do ostygnięcia.Pozostałe ziemniaki(2kg.)ścieramy na najdrobniejszych oczkach tartki jarzynowej.Następnie przez czystą ściereczkę odciskamy z nich sok.Ugotowane i ostygniete ziemniaki mielimy przez maszynkę,dodajemy do nich odciśnięte surowe ziemniaki.Przyprawiamy pieprzem i solą.Bardzo dokładnie mieszamy.Nastepnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i jeszcze raz dokładnie mieszamy.FARSZ-Mięso mielimy bardzo dokładnie.Marchew gotujemy i również mielimy z podsmażoną wcześniej pokrojona w kostkę cebulą i czosnkiem.Doprawiamy do smaku. Z ciasta robimy placek na środku kładziemy kulkę mięsa i formujemy kałduny.Wrzucamy na wrzącą osoloną wodę.Gotujemy ok. 35 min