Przepis i sposób przygotowania na: Kakaowy torcik z serkiem mascarpone
Kroki postępowania
1
Masło włożyć do garnka i rozpuścić. Dodać kakao, cukier i mleko, gotować 3-4 minuty, ostudzić.
2
Następnie dodać żółtka, mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cukier z wanilią.
3
Połączyć ze sztywno ubitą pianą z białek, wymieszać.
4
Ciasto przełożyć do posmarowanej masłem i posypanej bułką tartą tortownicy o średnicy 22 cm. Włożyć do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec do suchego patyczka około 35 minut. Ostudzić, przekroić wzdłuż na 2 krążki.
5
Masa serowa: Żelatynę wymieszać z odrobiną zimnej wody, gdy napęcznieje podgrzać. Serek mascarpone zmiksować ze śmietaną i cukrem pudrem. Doprawić do smaku aromatem i sokiem z cytryny, połączyć z płynną żelatyną.
6
Połowę masy serowej wyłożyć na 1 krążek ciasta, przykryć drugim, wyłożyć resztę sera, wyrównać.
7
Po wierzchu można posypać odrobiną pokruszonego ciasta.
8
Ozdobić według uznania. Torcik włożyć do lodówki, pozostawić do stężenia.
