Jajka po benedyktyńsku

z pieczywa wyciąć okrągłe grzanki i zrumienić w tosterze .Na grzankach ułożyć szynkę.W garnku zagotować 2 szklanki wody z dodatkiem cytryny.Jajka wbić na talerz i zsunąć do wrzątku,gotować 2minuty.W kąpieli wodnej rozgrzać małe naczynie i roztrzepać w nim żółtko oraz sok z cytryny,uważając żeby żółtko się nie ścięło. Nadal ubijać wlewając cienkim strumieniem masło ,aż powstanie gęsty sos .Na koniec przyprawić solą oraz pieprzem.Jajka wyjąć z wody łyżką cedzakową ułożyć na grzankach i nałożyć na nie po łyżce sosu.Przełożyć jajka do naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika.Zapiekać 15minut w temp 250C.