Jajecznica z papyką i suszonymi pomidorami

Z papryki usuwamy gniazda nasienne i płuczemy pod bieżącą wodą. Cebulę obieramy z łupiny i pół kroimy w kostkę, a pól w piórka. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy na nim cebulę. Wrzucamy pokrojoną w drobne kawałki paprykę i chwile smażymy.
Pomidory suszone kroimy w drobną kostkę i dodajemy na patelnię. Doprawiamy do smaku sola i pieprzem.
Wbijamy jajka i smażymy tak żeby białka się ścięły, a żółtka były płynne. Całość dokładnie, szybko mieszamy i przekładamy na talerze.