Jaja w galarecie

Rosół wymieszać z koncentratem pomidorowym i białkiem. Doprawić solą i sokiem z cytryny, zagotować i zestawić z ognia. Dodać żelatynę namoczoną w paru łyżkach zimniej, przegotowanej wody, rozpuścić ją w wywarze, przecedzić płyn przez lnianą ściereczkę. Na spód jedno porcjowych foremek wlać część galarety i pozostawić do zastygnięcia. Na galarecie położyć plaster pomidora, połówkę jajka (żółtkiem do dołu), posypać pokrojonym w paski mięsem, groszkiem i szyjkami rakowymi. Zalać resztą galarety i odstawić do zastygnięcia. Przed podaniem, foremki zanurzać na moment w gorącej wodzie i odwracać na półmisek.

Przygotowanie: 60 minut
Trudność: Dosyć trudne.