Jabłecznik cytrynowy

Jaja surowe ubijamy na pianę wraz z cukrem. Następnie dodajemy mąkę i proszek do pieczenia. Mieszamy dokładnie łyżką. Blachę smarujemy olejem i wyścielamy papierem śniadaniowym. Wylewamy ciasto na blachę. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na 35 minut (możemy sprawdzać również wykałaczką).
Jabłka obieramy, kroimy na kawałki dodajemy pół szklanki cukru pudru. Smażymy na wolnym ogniu, aż się będą rozpadać. Następnie miksujemy jabłka na jednolitą masę. Dodajemy galaretki cytrynowe, dokładnie mieszamy i jeszcze chwilę smażymy. Dosładzamy wedle smaku cukrem pudrem.
Upieczony biszkopt przekrawamy go na pół w poprzek.
Pierwszy placek smarujemy masą jabłkową i na wierzch przykrywamy drugim plackiem. Odstawiamy w zimne miejsce, by masa zgęstniała.
Wierzch jabłecznika możemy oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego!