Hiram skandynawski

Obrany, umyty i pokrojony rabarbar przekładam do rondla z nieprzywierającym dnem. Dodaję stary na drobnych oczkach tarki świeży imbir, otarta skórkę z dokładnie umytej cytryny, dwie łyżki soku z cytrynyi cukier trzcinowy.
Całość mieszam i odstawiam pod przykryciem na całą noc.
Następnegp dnia zagotowuję, a następnie smażę na wolnym ogniu bez pokrywy, mieszając od czasu do czasu. Smażę tak długo, aż uzyskam odpowiednio gęstą konsystencję.
Gotową konfiturę przechowuję w lodówce lub przekładam do słoików i pasteryzuję.