Grzanki śniadaniowe z wędzonym łososiem

Do przygotowania grzanek użyłam również sosu holenderskiego (przepis w mojej księdze).

Bułkę przekrawamy na pół i opiekamy w tosterze. Awokado obieramy, kroimy w kosteczkę lub ugniatamy widelcem na puree i nakładamy na grzanki. Następnie na awokado układamy wędzonego łososia. W garnku zagotowujemy osoloną wodę i wytwarzamy wir, w który wbijamy jajko, aby przygotować je w koszulce. Tak samo postępujemy z drugim jajkiem. Jajka w koszulkach układamy na grzankach. Całość polewamy ciepłym sosem holenderskim.