Przepis i sposób przygotowania na: Gryczane bułeczki z sezamem
Kroki postępowania
1
Zaczynamy od zrobienia drożdżowego zaczynu. Drożdże kruszymy, rozcieramy z cukrem, zalewamy ciepłym mlekiem i odstawiamy na 15 minut. Mieszamy ze sobą wszystkie mąki i sól, dodajemy pianę ubitą z białka, drożdże i olej. Wyrabiamy ciasto do momentu aż będzie gładkie i jednolite. Następnie z ciasta formujemy kulę, smarujemy ją olejem, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 12 równych części. Na blacie wysmarowanym olejem, robimy z każdego kawałka ciasta długi wałek (ok 30 cm).
2
zabieramy się za formowanie bułeczek. Każdy wałek wiążemy w supełek, tak, żeby dość luźny supełek był na środku wałka i zostały długie końce.
3
Jeden koniec wkładamy do środka supełka,
4
następnie robimy to samo z drugim końcem.
5
Tak uformowane bułeczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Następnie smarujemy bułeczki roztrzepanym żółtkiem i posypujemy ziarenkami sezamy. Blaszkę z bułeczkami wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i pieczemy przez ok 25 minut.
